Aiguillettes de volaille à la sauce au curry thai au citron vert


- 1 boite de lait de coco
- 2 cuillère à soupe de pate de curry thai rouge
- 3 cuillère à soupe sauce poisson
- 3 feuilles de kaffir émincés
- 1 piment vert épépinés coupés fin
- sel et poivre
- le jus de 2 citrons verts
- + le zeste de 2 citrons verts
- 600 gr d'aiguillettes de volaille


1) faire chauffer le lait de coco dans un wok.Lorsqu'il est chaud,faire dissoudre la pate de curry

2) Ajouter la sauce de poisson,les feuilles de kaffir et le piment,sel,poivre.Faire chauffer la sauce jusqu'a ébulition.Ensuite réduire la chaleur de moitié

3)Ajouter le jus et le zeste de citron,faire chauffer qq minutes

4) Ajouter les aiguillettes dans la sauce,faire cuire pendant 3 minutes

5) partager la volaille et la sauce dans les assiettes

INFO======== FEUILLES DE KAFFIR, ON LA TROUVE DANS LES MAGASINS ASIATIQUES
SI VOUS N'EN TROUVEZ PAS ON PEUT REMPLACER PAR UN ZESTE D'UN CITRON VERT SUPPLEMENTAIRE

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