Beignet au thon a la Dabo


2 paquets de feuille de brik ( chaque paquet contient 10 brik)
2 jaunes d'oeufs
un peu de beurre margarine
4 petites boites de thon ( 1 nature et 3 à la tomate)
1 oignon
1 poivron rouge
1 pincée de piment moulu (facultatif)
1 pincée de poivre blanc
1 pincée de poivre noir
1 pincée de thym
1/2 bouillon de poisson
1 bonne pincée de persil

quelques feuilles de salades mélangés, quelques tranches de poivron rouge, vert et jaune( pour décorer)


la farce:

- couper en petit dés le poivron et l'oignon, faites fondre dans une poel avec du beurre de margarine ( ne pas trop cuire pour que le poivron soit un peu croquant)
-ajouter y les épices ( poivre, bouillon, piment, thym, persil) bien mélanger.
-dans un bol déposer le thon en boite ainsi que la préparation du poivron, bien mélanger et metter de coté.

préparation des briks:

-prendre les jaunes d'oeuf mettre dans une assiette plate
ouvrez le paquet de brik
-prendre chaque brik une par une, couper les en deux pour pouvoir les farcir
-prenez une cuillére à café de farce, mettez la sur le coin de la brik, bien rouler ( comme les nems), et fermer avec un peu de jaune d'oeuf.
-Quand les beignets sont prés
faites les revenir à la poel avec un peu de beurre ( attention l'huile ne dois pas étre bouillante refroidissez la poel à chaque cuisson)pour ne pas mouiller les brik
- disposer les beignets dans un plats en aillant prix soin de mettre au fond du papier absorbant, pour absorber l'huile.
vous pouvez ainsi servir

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