Boulettes frites de viande


5 belles pommes de terre
2 jaunes d'oeufs
du lait
2 cuillerées à soupe de farine
150gr de veau haché cuit à la vapeur
1 cuillerée à soupe de poivre, sel, 1 cube maggi poulet, une pincée d'anis
1 litre d'huile pour la friture


Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et faites cuire 10 à 15 min - vérifiez la cuisson - égouttez et pelez
Ecrasez les pommes de terre avec les jaunes d'oeufs et la farine, ajoutez le lait chaud peu à peu en mélangeant jusqu'à obtenir une purée lisse mais très compacte
Ajoutez la viande de veau, le poivre, le sel, le cube maggi, l'anis, mélangez bien le tout
Formez des boulettes avec les doigts
Et faites frire dans l'huile chaude - Bon appétit