Petits cocos au chocolat


1 grosse noix de coco, 250 g de chocolat, 300 g de sucre, 2 cuillerées d’eau.


Râper séparément la noix de coco et le chocolat. Faire fondre le sucre avec l’eau, comme pour préparer un caramel. Lorsque le mélange est blond, ajouter la noix de coco râpée et faire cuire pendant 3 a 5 minutes en remuant.
Retirer du feu, ajouter la moitie du chocolat râpé et bien mélanger. Laisser refroidir un peu. Former alors avec cette pate de petites boules de 2 a 3 cm de diamètre. Rouler ces boules dans le reste du chocolat râpé.
Ces bonbons peuvent se conserver quelques jours dans une boite bien fermée, surtout si on met au réfrigérateur.