Coq au vin


2 c.à soupe d'huile
1 oignon haché
2 gousses d'ail écrasées.
10 cuisses de poulet sans la peau
125g de jambon finement détaillé
250g de petits champignons de Paris
500ml de vin rouge
2 c.à soupe de Maïzena
2.c à soupe d'eau
2.c à soupe de persil frais haché.


Chauffer l'huile dans une sauteuse. Y cuire les oignons, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le poulet et l'ail. Laisser dorer puis le réserver. Ajouter le jambon et les champignons, les faire revenir une minute. Remettre le poulet et ajouter le vin. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert 1 heure.
Mélanger la Maïzena avec l'eau jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. L'incorporer peu à peu dans la sauce au vin, faire cuire sans cesser de remuer jusqu'à ébullition et épaississement.
Baisser le feu et laisser mijoter encore 3 mn.
Ajouter le persil haché juste avant de servir.
Accompagner ce plat, de pâtes (des tagliatelles) ou de riz.
BON APPETIT !