Croquettes au lait de coco


-1/2 Kg de farine la patissière
-1/2 l d'huile
-1/2 plaquette de beurre princesse
-2 oeufs
-2 noix de coco secs
-2 bananes douces très bien mûres
-1 sachet de sucre vanillé
-1/4 de farine boulangère
- 1/4 kg de sucre en poudre roux
- 1 orange


1er: cassez les oeufs et battez-les bien dans une cuvette moyenne en caoutchou

2è: râpez les noix dont vous recueillirez le jus blanchâtre

3è: Incorporez les bananes, le beurre, le sucre vanillé- faites le mélange avec les oeufs et le jus de coco pour obtenir une pâte homogène

4è: grattez la peau de l'orange et ajoutez-y (pour le parfun- on peut aussi prendre un peu de son jus et ajouter à la pâte)

5è: Ajoutez le sucre roux

6è: Découpez la pâte obtenue en dé (la farine boulangère est à utiliser pendant le découpage pour éviter que la pâte nous colle aux mains- et aussi à verser dans le plateaux et sur les dés pour pouvoir les détacher facilement pendant la friture)

7è: chauffer l'huile et les faires dorer à son goût