Gateau au citron


3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
50gr de beurre mou
325g de sucre en poudre
225g de yaourt nature
1c.à.c d'extrait de vanille liquide
le zeste rapé d'un citron non traité
175gr de farine
1 sachet de levure chimique




Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Tapissez un moule à manqué de 20 cm de diamètre avec un cercle de papier sulfurisé.

Battez les jaunes avec le beurre et le sucre.
Ajoutez le yahourt, l'extrait de vanille et le zeste de citron

Incorporez la farine tamisée avec la levure. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.Versez dans le moule

Enfournez pour 1h.
Laissez reposer 10 minutes, puis démoulez