Gesiers sautés à la moutarde


1 kg de gesier de poulet
un gros oignon
deux grosses tomates
du poivre blanc
un poireau
un poivron
une gousse d'ail
un piment
40 dl d'huile de friture
deux cuilleres à soupe de moutarde forte de dijon
du sel
3 cubes maggi
un verre d'eau
2 citrons


nettoyer vos gesiers avec du sel ensuite vinaigre ou du jus de citrons.
faites les mariner dans du poivre un peu d'ail pilé et un cube maggi pendant 15 minutes.
hachez finement vos legumes a savoir l'oignon l'ail le poireau les tomates le poivron et le reste d'ail.
verser votre huile de friture dans une casserole et laissez la chauffer à une température assez élevé.
mettez y vos gesiers et les faires frires pendant 5 minutes à feu doux y ajouter les legumes hachés, le sel, les 2 cubes maggi, la marinade et un demi verre d'eau .
laisser cuire 25 minutes en controllant votre cuisson.
ajouter les deux cuillères de moutardes et un autre demi verre d'eau et laisser cuire 5 à 10 minutes.