Pistache grillé


1-viande de mouton ou de boeuf fraiche
2-grain de pistache(les petits grains)
3-3 tomates fraiches
4-1cuillère à soupe de tomate concentrée
5-4 gros piments frais
6-1 gros oignon
7-1 maggi oignon épice
8-3 verres à thé d'huile
9- sel


1- sur une pierre écrasez l'oignon, 2 piments frais ,les tomates fraiches que vous reservez.
2- trempez vos grains de pistache dans l'eau la veille, ensuite les écraser le lendemain
3-lavez et découpez votre viande les saler et les faire bouillir pendant 15 mn ou plus dans de l'eau.
4-Frire les morceaux de viande précuits et reserver
5- Dans une casserole au feu mettez l'huile lorsqu'elle est presque fumante ajoutez le mélange de pâte que vous avez obtenue en écrasant le piment les tomates et l'oignon
fermer et laisser brunir pendant 5 mn
découvrez et ajoutez la tomate concentrée delayée dans un peu d'eau ainsi que les 2 piments frais restants.
laisser mijoter 10 mn pendant ce temps délayez la pât de pistache que vous aviez écrasée dans de l'eau que vous ajoutez dans la casserole mélangez bien le tout et ajoutez le sel laisser mijoter pendant 20 mn et ajouter les morceaux de viande grillés mélangez encore rectifiez l'assaisonnement et couvrez pendant 10 mn à feu très doux afin que toute l'eau soit absorbée.

servez avec de l'igname bouillie(kponan) si c'est la période sinon avec du riz ou d'attiéké