Poulet Créole

2 kg de poulet (en morceaux)
80 g de margarine
2 oignons,
2 gousses d'ail
250 g de champignons de Paris
2 c à café de curry
200 g de riz
Bouquet garni(persil, thym, laurier)
Sel, poivre.

Faites chauffer la margarine dans une cocotte. Mettez-y les morceaux de poulet à dorer de toute part, puis un oignon émincé. Saupoudrez d'une c. à café de curry. mélangez.
Ajoutez ensuite l'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre. Recouvrez d'eau et laissez bouillir sur feux doux 1h 30 à 2h, suivant la fermeté du poulet.
30 mn avant de servir, préparez le riz. Hachez le deuxième oignon faites le dorer dans une casserole moyenne avec 30 g de margarine. Ajoutez-y ensuite 200 g de riz en mélangeant bien, puis 2 fois son volume de liquide(jus de cuisson de poulet + eau si besoin est) et une c. à café de curry. Couvrez. Laissez mijoter 20 mn. Lavez les champignons, coupez-les en lamelles. Ajoutez au riz et laissez cuire encore quelques minutes.

Etalez le riz dans un grand plat creux, disposez dessus, les morceaux de poulet et servez.

Vous pouvez accompagner ce plat d'un confit d'oignons, préparé avec des oignons bien entendu, de la margarine, du cube maggi poulet, du sel, du poivre et du laurier.
Laisser mijoter tous ces ingrédients à petit feu jusqu'à obtenir une pâte appelée aussi confit.

J'espère que vous vous régalerez.
Bon appétit !