Poulet frit

1 poulet de 1kg400
3 gousses d'ail
4 c à soupe de piment doux en poudre
20 cl d'huile
5 c à soupe de polenta
5 c à soupe de chapelure
sel

1)couper le poulet en morceaux,le rincer à l'eau clair et l'essuié,éplucher et hacher l'ail,y meler le sel et le piment en poudre
2)enduire le morceaux de volaille de ce mélange,laisser reposer 3h,les égouter et réserver
3) faire chauffer l'huile dans une marmite profonde,déposer la polenta et la chapelure dans un saladier et y rouler les morceaux de volaille,secouer pour enlever l'excédent.
4)jeter les morceaux dans le bain d'huile très chaude,les retourner pour dorer toute les faces.Les retirer,et les egoutter soigneusement.
Servir avec de la sauce piquante mexicaine