Quiche au jambon


Il vous faut:
Pate: 250 g de farine, 125 g de beurre, eau, sel
Garniture: 150 g de lard de poitrine, 150 g de maigre de jambon cuit, 1/4 litre de crème fraîche, 1/4 litre de lait, 4 œufs, sel, poivre


Phases techniques:

Réaliser une pâte brisée.
Laisser reposer la pâte au frais une demi-heure.

Couper le lard en petits lardons.

Le blanchir quelques minutes à l'eau bouillante salée et l'égoutter.

Hacher le jambon assez fin.

Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le lait et la crème.

Assaisonner de sel et de poivre.

Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte préalablement beurré.

Parsemer le fond de tarte de lardons et de jambon hachés.

Verser l'appareil préparé.

Cuire à four chaud, 180°C pendant 30 à 35 minutes.