Riz au poulet


POUR LE RIZ
- 4 gros oignons, - 1 gousse d'ail, - 10 pieds de feuilles d'oignons, - 1 gros poivron, - 5 grosses tomates bien rouges
- du sel, - 2 tablettes de jumbo, - du poivre en poudre, - 3 feuilles de laurier
- 1 boîte de corneboeuf (500g)
- 125 ml d'huile sans cholestérol
- 1 kg de riz


POUR LE POULET
- 1 poulet
- 2 gros oignons, 4 grosses tomates bien rouges, 2 carottes, 20 haricots verts
- 1 boule de muscade, 1 gousse d’ail, 5 tiges de persil
- Du sel, 2 tablettes de jumbo
- 1 litre d'huile sans cholestérol, 1 bouteille de moutarde


PREPARATION DU RIZ
1- découper les oignons en carré, le poivron en carré ainsi que les tomates et les feuilles d’oignon
2- enlever la peau de la gousse d’ail et écrasé pour avoir une pâte
3- laver le riz et laisser essorer
4- mettre une casserole au feu, y renverser l’huile
5- lorsque l’huile est chaude, y ajouter le mélange (1), la pâte d’ail puis laisser mijoter jusqu’à finition de toute l’eau
6- y ajouter une ½ cuillère à café de poivre en poudre, 1 feuille de laurier, une pincée de sel, ½ tablette de jumbo, le corneboeuf et refermer pour laisser dorer le tout
7- renverser le riz dans la même casserole, mettre le reste des lauriers, et mélanger le tout
8- refermer et laisser mijoter pendant 5 mn
9- ajouter l’eau de cuisson, salé le tout, ajouter le reste des tablettes de jumbo et laisser cuire à feu doux


PREPARATION DU POULET
1- Ecraser l’ail et le persil pour obtenir une pâte homogène
2- mettre 75ml d’huile dans un grand bol + la moitié de la pâte (1) + une pincée de sel + 1 tablette de jumbo ; mélanger le tout, mettre le poulet dans le mélange et macérer le puis refermer pendant 25 mn
3- mettre une poêle au feu et griller le poulet jusqu’à le dorer
4- piller la boule de muscade
5- découper les oignons, les tomates, les carottes, les haricots verts à votre convenance
6- mettre une casserole au feu, renverser 125 ml d’huile
7- quand l’huile est chaude y mettre le mélange (5) + le reste de la pâte (1), laisser mijoter et dorer
8- ajouter 2 cuillères à soupe de moutarde, le poulet grillé, la poudre de muscade et remuer le tout
9- ajouter l’eau de cuisson, une l/2 tablette de jumbo et salé le tout
10- refermer et laisser cuire