Riz de poulet et saucisses


• 1 poulet fermier
• 250 g de saucisses
• 300 g de riz basmati
• 1 pomme de terre
• 100 g de petits pois
• 4 tomates
• 15 g de gingembre
• 1 cuill. à soupe de safran • 1 pincée de cannelle
• 2 oignons moyens
• 3 gousses d'ail
• 3 brins de thym
• 5 feuilles de carri poullé
• coriandre
• 3 clous de girofle
• huile
 


• Découpez le poulet, salez et poivrez-le.
Coupez l’oignon en fines lamelles.
Pilez l’ail et le gingembre.
Coupez les tomates et la pomme de terre en petits dés.

• Faites revenir les morceaux de poulet quelques minutes dans de l’huile chaude.
Retirez-les et réservez.

• Faites revenir les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient dorées puis retirez-les et réservez.

• Faites dorer les oignons avec l'ail, le gingembre et les feuilles de carri poullé. Mélangez.
Incorporez les tomates et le thym. Faire revenir le tout 3 minutes.

• Mettez les morceaux de poulet. Ajouter le riz, les petits pois, les dés de pommes de terre, le safran, la cannelle et les clous de girofle. Mélangez et couvrez d'eau et de coriandre hachée.

• Laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à évaporation complète.
Ajouter les saucisses 5 mn avant la fin de la cuisson.