Salade au riz et aux crevettes


125g de riz
1 poivron
quelques olives noires
1 sachet de crvettes decortiques
50g de raisins secs
1/2 boite de petit pois
3 tomates
2 oeufs
huile vinaigre , moutarde , persil , poivre , sel


versez le riz en pluie ds la casserole d'eau bouillante salee , apres l'avoir soigneusement lave a l'eau froide . laisser cuire 15 a 20 mn selon les varietes de riz . egouttez le riz soigneusement , apres l'avoir passe a l' eau froide . faites cuire les oeufs durs . ecalez-les . lavez le poivron et detaillez le en fines lanieres . lavez les tomates , sechez les et coupez les en quartiers . ds un gd saladier , preparez la vinaigrette comme suit : 1c1/2 de vinaigre , salez poivrez . remuez a la cuill afin que le sel se dissolve bien ds le vinaigre . ajutez une c a soupe de moutarde , tournez le melange puis incorporez 4 c a s d'huile sans cesser de tourner . versez alors le riz ds le saladier . ajoutez les crevettes , les raisins , le poivron et les petits egouttes . remuez la salade . decorez la salade avec les oeufs coupes en quartiers , les tomates et les olives noires . parsemez de persil hache ou mieux encore de cerfeuil.