Salade au thon


Thon au naturel (grosse) : 1 boîte
roquettes : 300 g
pommes de terre nouvelles : 8 petites
poivron rouge : 1
oignons blancs nouveaux : 6 petits
olives noires dénoyautées : 18
cerfeuil : 5 tiges
moutarde forte : 1 c. à café
vinaigre de vin : 2 c. à soupe
huile d'olive : 6 c. à soupe
sel, poivre


Lavez soigneusement les pommes de terre, mettez-les dans une casserole d’eau froide salée et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez cuire 15 à 20 min. Egouttez-les et laissez refroidir.
Lavez, égouttez et essorez la roquette. Mettez-la dans un saladier.
Egouttez le thon et coupez-le en morceaux.
Lavez, épépinez le poivron rouge et coupez-le en lamelles fines.
Epluchez les oignons et coupez-les en quartiers.
Lavez, séchez et effeuillez le cerfeuil.
Préparez la vinaigrette : mélangez le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre.
Puis incorporez l’huile en mélangeant sans arrêt.
Coupez les pommes de terre refroidies en 2 dans la longueur.
Mettez le tout dans le saladier avec les olives noires dénoyautées.
Arrosez de vinaigrette et mélangez bien.
Servez immédiatement.