Sauce pistache – arachide


-pistache --- 200 fcfa
-arachide---- 250 fcfa
-1/2 kg de viande de boeuf
-1 poulet ou 1 pintade
-5 piments
-huile
-tomate concentrée
-1 gros oignons
-maggi poulet


1/délayer la pate d'arachide et de pistade dans de l'eau.passer au tamis 2 à 3 fois pour éliminer les grais d'arachide pas bien moulu et autres débris.Réservez
2/laver la viande(boeuf, poulet ou pintade)et les découper en morceaux.
4/faire revenir dans 1 peu d'huile(ne pas mettre bcp a cause de l'arachide, la viande + 1 oignon découpé en lamelles+piments+1,5 cs de tomate concentée.couvrir.
3/ une fois que les morceaux de viande sont + ou - dorés ajoutés 1 verre d'eau et couvrir a nouveau.
5/une fois ke l'eau a diminuer ajouter l'eau de pistache-arachide à la cuisson.
6/melanger de temps à autre.laisser cuire pendant 45 à 1 h de temps(tout depend de la quantité).la sauce ne doit pas être ni trop lourde ni trop légère)
7/à quelque temps de la fin de cuisson ajouter le sel et les cubbes.diminuer le feu pour laisser revenir l'huile au dessus afin de pouvoir enlever un peu au cas ou on aurait trop d'huile.
8/servez.

précautions:
-ne pas ajouter le sel et les cubbes dans 1 premier temps o risque d'avoir des grumeaux "de sauce" dans la sauce
-faire attention pour ne pas que la sauce verse pendant l'ébulition( pour se faire laissez l'ecumoir et la louche pendant la cuisson dans la sauce)

accompagnements:
riz,foutou(banane ou igname), attiéké,atoupkou
pour l'atoupkou, bien meilleur kan la sauce est lourde.