Sauce tomate aux pattes de bœuf


4 pattes de boeuf
1 boite de tomate concentré
4 grosses tomates fraiches
1 gousse d'ail
1 gros oignon
1 c à soupe de piment rouge
6 petits piments vert
2 cub maggi
du gingembre, du poivre noir


Bien laver les pattes coupées et les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau et les porter à ébullition jusqu'à ce que les pattes soient tendres. En afrique les pattes peuvent durer jusqu'à 1 ou 2 heures. En occident on peut les faire cuire dans les cocottes minutes (30 minutes). Lorsque la viande est tendre ajouter le concentré de tomate et les tomates fraiches écrasées, le piment rouge, l'ail et le gingembre écraisés, poivre noir,le cub maggi . Laissez mijoter 20 minutes et ajouter les piments verts et l'oignon coupé. Rectifier l'assaisonnement au besoin. Laissez mijoter 20 minutes.