Sauté de mouton au curry


 1 gigot de mouton
 1 cuillerée à soupe d’huile
 1 cuillerée à soupe de curry
 5 tomates fraîches
 ½ litre de lait de coco
 4 oignons
 1 navet
 1 poireau
 3 cuillerées à soupe de farine
 1 doigt de gingembre
 1 gousse d’ail
 sel, poivre
 3 cubes maggi étoiles


 faites désosser le gigot et découpez-le en gros des
 hachez les oignons, le gingembre, l’ail et le persil
 faites revenir la viande dans l’huile ; dès que les morceaux sont dorés saupoudrez-les de la farine
 ajoutez les légumes hachés, les tomates pelées découpées en gros morceaux, le navet et le poireau  en  rondelle puis le curry
 remuez bien et laissez cuire pendant 10 mns
 ajoutez le lait de coco et les cubes maggi étoiles et si nécessaire de l’eau
 couvrez et laissez cuire pendant 40 mns
 en fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire