Sauté de mouton au curry

1 gigot de mouton
1 cuillerée à soupe d’huile
1 cuillerée à soupe de curry
5 tomates fraîches
½ litre de lait de coco
4 oignons
1 navet
1 poireau
3 cuillerées à soupe de farine
1 doigt de gingembre
1 gousse d’ail
sel, poivre
3 cubes maggi étoiles

faites désosser le gigot et découpez-le en gros des
hachez les oignons, le gingembre, l’ail et le persil
faites revenir la viande dans l’huile ; dès que les morceaux sont dorés saupoudrez-les de la farine
ajoutez les légumes hachés, les tomates pelées découpées en gros morceaux, le navet et le poireau en rondelle puis le curry
remuez bien et laissez cuire pendant 10 mns
ajoutez le lait de coco et les cubes maggi étoiles et si nécessaire de l’eau
couvrez et laissez cuire pendant 40 mns
en fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire