Sokossoko de rognon ou viande


- 1 rognon ou 1/4 kg de filet de boeuf
- deux oignons
- deux belles tomates bien fermes
- 1 gousse d'ail
- 4 cas d'huile
- 1 cubbe maggi poulet
- du piment (facultatif)
- 1 grosse poêle


Nettoyer les oignons, les tomates et les piments et les couper en 8 chacun ; nettoyer et hacher l'ail.

Rincer et dégraisser le rognon (enlever le blanc qui est au centre) ou la viande, bien l'essuyer avec un torchon propre pour enlever toute l'eau (ne plus rincer après)et les découper en morceaux assez petits.
assaisonner la viande avec le cubbe, 2 cas d'huile et l'ail , bien mélanger et réserver.

mettre la poêle sur (grand) feu vif et laisser bien chauffer. dès qu'elle commence à fumer, verser y le rognon ou la viande, étaler et attendre que le jus soit saisi dans la viande avant de commencer à remuer (toujours à feu vif).
Remuer fréquemment pendant 5mn puis diminué le feu et ajouter y les oignons bien détachés et l'huile restant sans cesser de remuer ; Après 5 mn ajouter les tomates ensuite remuer délicatement pour ne pas les briser pendant une minute et servir sur un plat.(pour décorer, on peut réserver un peu des légumes découpés et le verser en pluie sur la viande servie).
(pour ceux qui par mesure d'hygiène n'aiment pas manger dehors)