Boeuf aux epinards

 

Ingredients:

- 1 kg de viande de boeuf
- 2 bottes d’épinards
- 8 cuillères d’huile de palme
- 1 boîte de purée de tomate
- 2 oignons
- sel et piment
- 50 gr de pâte de cacahuètes

 

Preparation:

 Couper la viande en morceaux.
 Faire chauffer l’huile dans une casserole.
 Faire frire les morceaux de viande.
 Ajouter les oignons, tomates, sel et un peu d’eau.
 Laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux.
 Couper les épinards et les faire cuire dans de l’eau salée pendant 15 minutes, égoutter  et ajouter dans la sauce.
 Diluer la pâte d’arachide dans de l’eau et ajouter dans la cuisson.

 Servir avec du riz rond, du manioc ou banane plantain