Boulette de pomme de terre accompagnée de sauce pintarde

 

Liste des Ingrédients

- 1kg de pomme de terre
- 10 kg de beurre
- 2 œufs frais
- 1 pintade
- 4 grosses tomates
- 2 oignons
- 1 poivron
- 1/3 gousse d`ail

 

Préparation

Éplucher les pommes et les faire bouille avec de l`eau salé
Les retirer après cuisson et les mètres dans un mixeur ajoutez le beurre,le jaune des œufs et conserver le blanc des œufs.
Après avoir faire un bon mélange a l`aide du mixeur, formez la pâte obtenue en boulette à la main.
Faire chauffer de l`huile et imprégner chaque boulette de le blanc des œufs avant de la mette dans l`huile pour les faire dorer.
Après avoir bien faire dorer les boulette.
Faite un citrouille de pintade avec le reste des ingrédients pour l`accompagnement.