Croquettes

 

Liste des Ingrédients

- 3 Oeufs
- 250g de farine
- 150g de sucre
- 2 tasses de lait
- 100 g de beurre
- Zeste de citron
- Levure chimique ou baking powder
- 1 Planche patissière + rouleau à patisserie
- De l`Huile à friture

 

Préparation

Dans un bol, mélangez œufs et beurre, battre quelques instants.
Ensuite y rajouter du sucre, battre encore.
Ajouter le lait au mélange, ensuite le parfum (zeste de citron).
Enfin rajouter la farine et la levure, la pâte ne sera pas aussi homogène que celle d`un gâteau normal.
Elle devra être lourde sans être dure pour qu`on soit en mesure de la rouler.
Quand notre pâte est bien comme il faut, le plus dur du travail arrive.
Il faut une planche à pâtisserie sur laquelle on saupoudra de la farine.
Ensuite prendre une petite quantité de notre pâte que l`on abaissera pour qu`elle soit plate. Se munir d`un couteau avec lequel nous découperons notre pâte.
Découpons-la en minces bâtonnets que nous roulerons ensuite sur notre planche.
Puis nous les découpons en dés.
Pour la cuisson, mettre notre huile au feu, laisser chauffer enfin y jeter nos petits dés, retourner souvent et contrôler la montée de la mousse.
Nos croquettes sont prêtes quand elles commencent à avoir une belle couleur dorée.
Mais pas trop dorée par exemple. Les ôter rapidement du feu sinon gare au brûlé.
Elles peuvent être conservées dans des bouteilles que l`on fermera hermétiquement.
Elles peuvent ainsi être conservées jusqu`à 3 semaines.