Glace à la Mangue Cigarettes Russes

 

Liste des Ingrédients

- 2 mangues
- 3 càs de sucre glace
- 25cl de crème liquide
- 1 poignée d'amandes effilées

Pour les cigarettes russes:
- 3 feuilles de brick
- 3 càs de sucre glace
- 30 gr de beurre

 

Préparation

Commencer par ôter la peau des mangues, et couper, jusqu'au noyau, des morceaux dans leur chair.
Les déposer dans une boîte hermétique en plastique et la placer au congélateur durant un minimum de 3 à 4 heures.
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer les feuilles de brique avec du beurre pommade sur leurs deux faces, et parsemer l'une d'elle de sucre glace.
Rouler alors de manière très serrée les feuilles sur elle-même, côté sucre dessus, afin d'obtenir de longues et fines cigarettes.
Les couper en deux.
Enfourner durant environ 5 à 10 minutes.
Sortir les mangues coupées du congélateur, les mettre dans un mixer, verser la crème, et mettre le sucre.
Mixer jusqu'à ce que la glace devienne crémeuse.
Dresser ce dessert en déposant deux jolies boules ou quenelles au centre de l'assiette, planter joliment deux cigarettes russes dessus, et parsemer d'amandes effilées.
NB : Vous pouvez mixer plus ou moins les mangues, si vous voulez sentir quelques petits morceaux, ou mettre plus ou moins de sucre selon vos goûts.
Glace réalisée en un moindre temps, sans sorbetière.